1. El chapo es una bebida originaria de la amazonía peruana. La bebida se prepara con una cantidad considerable de plátano maduro, los frutos deben ser separado de su cáscara y posteriormente cocinados con fuego leve; durante su cocinado, el fruto se irá poniendo más suave hasta llegar a punto de parecer una masa espumosa.
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2. El masato es una bebida fermentada a base de maíz, endulzada generalmente con melaza; pero la variedad más extendida en consumo en el altiplano cundiboyacense es la preparada a base de arroz con panela.
3. La mazamorra es un tipo de crema fría, parecida al salmorejo, en el que se sustituye el tomate por almendras. Tenemos un primer plato refrescante y nutritivo y una manera de ofrecer frutos secos.
