|         COMIDAS IQUITEÑAS MÁS DELICIOSAS

1. JUANE:

Típico de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San  Juan que se celebra el 24 de junio de cada año en honor a Juan Bautista. Según algunas        referencias, tuvo su origen en la ciudad de Moyobamba.

El juane habría sido un alimento usualmente elaborado para los viajeros ya que podían ser guardados por largo tiempo sin sufrir alteración por su descomposición.

2. TACACHO CON CECINA

El tacacho con cecina es un plato típico de la gastronomía del Perú popular en la selva peruana y ampliamente difundido en el resto del país.​ Es uno de los platos más populares consumidos durante la Fiesta de San Juan.

3. PACHAMANCA

La pachamanca hace referencia a una forma tradicional de preparar alimentos y a un plato típico de la gastronomía del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vacuno, cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como chincho, huacatay, ají y otras especias, junto con productos autóctonos andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y, eventualmente, yuca. 

POSTRES IQUITEÑOS

1. El chapo es una bebida originaria de la amazonía peruana. ​La bebida se prepara con una cantidad considerable de plátano maduro, los frutos deben ser separado de su cáscara y posteriormente cocinados con fuego leve; durante su cocinado, el fruto se irá poniendo más suave hasta llegar a punto de parecer una masa espumosa.

2. El masato es una bebida fermentada a base de maíz, endulzada generalmente con melaza; pero la variedad más extendida en consumo en el altiplano cundiboyacense es la preparada a base de arroz con panela.

3. La mazamorra es un tipo de crema fría, parecida al salmorejo, en el que se sustituye el tomate por almendras. Tenemos un primer plato refrescante y nutritivo y una manera de ofrecer frutos secos.